Amb la nova marca Cuina Castelló, el Patronat Municipal de Turisme de l’Ajuntament de Castelló ha inaugurat hui la quarta edició del Congrés Nacional de Gastronomia i Va venir que se celebrarà fins a aquest dimecres, 7 de febrer, en les instal·lacions del CdT del Grau i en Gasma. Durant aquests tres dies, 15 xefs (tots ells estrelles Michelín) exhibiran els últims conceptes i tecnologies culinàries, presentaran les noves tècniques i els criteris que utilitzen.

Més 700 persones s’han inscrit a aquest IV Congrés Gastronomia i Vi Cuina Castelló, amb el cartell de tot complet, tant per a les ponències com per als tallers. La presidenta del Patronat Municipal de Turisme, Patricia Puerta, ha destacat durant l’acte d’obertura que “el congrés és un gran fòrum d’enologia, cuina i restauració, en el qual les conferències i tallers programats ofereixen l’oportunitat de compartir coneixements i experiències, i els estudiants i aficionats a la gastronomia podreu conèixer les noves tendències gastronòmiques”.

El congrés està dirigit als professionals del sector de l’hostaleria i restauració, al que també assistiran estudiants i aficionats a la gastronomia, vinguts de diferents punts d’Espanya.

Yayo Daporta, el cuiner més jove de la història a aconseguir una estrella Michelín; Fran Martínez, amb 2 estrelles Michelín; Pablo González, 2 estrelles Michelín o Eduard Xatruch, ex-cap de cuina del Bulli i que en l’actualitat ostenta 2 estrelles Michelín són alguns dels xefs que durant tres dies converteixen a Castelló en capital de la gastronomia, sense oblidar als estrelles Michelín de la província, Miguel Barrera i Raúl Resino, els encarregats de convertir Cuina Castelló en un dels congressos referent a nivell nacional.

Puerta ha subratllat que “la gastronomia enllaça amb la història i a la tradició dels pobles i té un enorme component social i econòmic, que va directament lligat al sector turístic. El poder gaudir i viure sensacions o experiències gastronòmiques, cada vegada explica més a l’hora de triar destinació turística o vacacional”, ha defensat la responsable de les polítiques municipals de turisme.

En aquest sentit, la regidora ha recordat que “Castelló té una enorme oportunitat de posicionar-se com una potent destinació turística, comptem amb una atractiva i variada proposta gastronòmica, per la qual cosa la celebració d’aquest tipus de congressos resulta una excel•lent manera de promocionar la nostra oferta”.