Un total de 32 empreses de la Comunitat Valenciana participen amb la conselleria d’Agricultura, Medi ambient, Canvi Climàtic i Desenvolupament Rural en la XXXI Edició del Saló de Gourmets, el principal esdeveniment europeu dedicat als productes d’alta gamma i delicatessen, que s’ha inaugurat avui a Madrid del 24 al 27 d’abril.

Amb la seua presència en la inauguració del certamen, la consellera Elena Cebrián ha manifestat el respatler de la Generalitat a la representació valenciana en aquesta edició, que es perllongarà fins al dia 27. L’expositor de la Conselleria d’Agricultura, situat en el pavelló 6 de IFEMA, compta amb una superfície de 350 m2 i acull a 32 de les 57 de les empreses de la Comunitat Valenciana que assisteixen a la fira.

Cebrián ha valorat l’aposta per la qualitat diferenciada i la innovació de les nostres empreses en un sector cada vegada més competitiu i globalitzat. Les empreses participants es dediquen a l’elaboració i comercialització d’olis d’oliva verge, conserves de peixos fumats, vins i licors, dolços artesans, torrons, mel, xocolata, melmelades, hortalisses, arrossos d’alta qualitat i espècies, entre uns altres.

L’assistència a Gourmets 2017 suposa una oportunitat de negoci per al sector, que presenta els seus productes delicatessen en un fòrum en el qual està prevista la participació d’al voltant d’1.500 expositors, que oferiran més de 37.500 productes i 1.200 novetats als més de 85.000 professionals que s’espera visiten el certamen.

Cuina en viu

La Conselleria d’Agricultura comptarà amb la col·laboració de la Xarxa de Centres de Turisme (CdT), per a dur a terme show cookings amb els productes exposats per les empreses participants en el stand de la Comunitat Valenciana. Així, el professorat i alumnat de la Xarxa CdT realitzaran diferents aplicacions pràctiques dels productes valencians més rellevants.

Entre els show cookings programats, destaca l’elaboració de l’arròs al sarment de conill i caragols, que realitzarà el prestigiós cuiner Alfonso Mira, d’Aspe el 25 d’abril. En aquesta activitat participaran la majoria de les empreses expositores en el stand de la Conselleria.

El Saló Gourmets és una fira de caràcter internacional, exclusivament professional, dedicada als productes d’alimentació i begudes d’alta gamma, tant artesanals com a industrials.

Dins del programa d’activitats del certamen es realitzen exposicions de nous productes, túnels, tallers i racons del vi, campionats, lliuraments de premis i concursos, entre unes altres.